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miya's kitchen ラタトゥイユ篇☆

昨日は梅雨の合間で束の間の夏気分。
やっぱり晴れてるとテンション高まる〜!
ってことで久しぶりにキッチンに立ちました。

『夏野菜』
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ズッキーニ、パプリカ、ピーマン。
玉葱、茄子、ニンニク。
カットトマトの缶詰、オリーブオイル。

『オリーブオイル炒め』
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今回のポイントは野菜を一気に炒めずに、
なすとズッキーニ、玉葱とピーマン・パプリカ
という感じで火の通り方が似たもので分けて
炒めるところなんだよね。

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ニンニクの香りづけをしたオリーブオイルで
カットトマトを一煮立ちさせた鍋に、
炒めた野菜を次々投入してかき混ぜて
味を馴染ませれば、ラタトゥイユの完成!

一晩置いて冷ますと味がしみて更に完璧だよ☆